Agneau sur bisque de crevettes accompagné de son velouté de topinambour et ses carottes rôties

Recette pour le concours Bord bia suite au sbc de soissons

Filet d'agneau en chevreuil, sauce poivrade ragoût de légumes oubliés à la morteau

Blanquette d'agneau aux herbes fines et pignons de pin

C'est un plat à base d'agneau trés gouteux et convivial surtout quand il est servi dans son plat de cuisson.

Canon d'agneau sauté en croûte de thym

Dans l'assiette, dresser le canon d'agneau en croûte sur une brunoise de rognons et topinabours sautés à l'ail, tomates confites, les manchons des carrés fumés et sautés…

Déclinaison d'agneau fermier du Bourbonnais, jus 1/2 gras au gingembre, Lumaconi de barbajuans d'été au parmesan, Royale de badiane aux salsifis

Carré d'agneau rôti, jus aux morilles

Difficulté dans les termes qui peuvent être trop techniques.

Gigot d'agneau rôti et marmite de haricot de Soissons

Un classique de la cuisine : l'accord agneau et haricot !

Brochette d'agneau au Chutney de pommes

Très gratifiant au moment de servir de pouvoir dire "Goûtez, ce Chutney est fait maison". Et la découverte du chaud et froid est tout simplement délicieux. A essayer…

Filet d'agneau en chevreuil, sauce poivrade

Filet d'agneau mariné au vin rouge, rôti. La sauce est réalisée avec un fond d'agneau et la marinade. Les légumes cuits séparément sont réunis en cocotte avec une cuisson…

Epigrammes et côtelettes d'agneau sautées

poitrine et carré d'agneau sautés