Chartreuse de volaille chanoinesse : 1 recette


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4./5 1
votes Recette Chartreuse de volaille Chanoinesse
Chartreuse de volaille Chanoinesse

Recette du 18ème siècle
Moule décoré de légumes, puis rempli de mousse
de volaille, et garni de coulis d'écrevisses
Décorer de coffres, pinces, estragon blanchi, marrons glacés
au fond blanc, papillotte ou bobèche pour terminer
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