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Filet de biche à la ficelle, pomme clochard rôtie
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en garniture fleuriste, du bouillon réduit et une pomme clochard juste rôtie au beurre.
 
La recette de Sébastien du Lycée Jéssée de Forest (59).

Auteur : MARMOTTIN sebastien
Consulter d'autres recettes : biche, filet, rosbif, clochard
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