Pétoncles sur nid de poireaux et sa crème au roquefort
Une recette superbe avec des saveurs surprenante, l'association du fromage et des poireaux.
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Croquants de saint-marcellin et sa salade automnale
Saint-marcellin frit doublement pané, pousses d'épinards à l'huile de noisette, figues fraiches, et girolles juste sautées au cerfeuil.
Mille-feuilles d'endive au Saint-Marcellin sur toast
Subtile mélange de saveurs automnales liées par l'onctuosité du fromage fondant.
Soupe au maïs...
Une innovation qui a reçu une "standing ovation"
Tarte flambée aux ciboules et Saint Marcelin
Une tarte flambée revisitée où les ciboules remplacent les oignons et où le Saint Marcelin apporte une touche gourmande.
Escargots aux lardons et à l'estragon
Voici une recette avec des escargots de bourgogne, des escargots, des lardons et de l'estragon, c'est un pur délice !
Tarte classique aux poireaux
Un classique en matière de tarte, mais indémodable !
Cassolettes d'escargots de Bourgogne au vin rouge
Escargots cuits au court bouillon de vin rouge épices échalotes réduit au miroir puis monté au beurre croûtons grillés à l ail.
Soupe à la courge et chips de lard
Idéal pour se régaler avec de belles saveurs d'automne !
Escargots au Maroilles et à la crème d'ail
Une délicieuse recette qui met en valeur deux beaux produits.
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