Le cheesecake à la violette

Mélanger les biscuits roses de Reims émiettés avec le beurre mou. Disposer le mélange au fond des cercles à pâtisserie. Réserver au frais.

Monter la crème en chantilly.

Dans un autre récipient, mélanger le cottage-cheese et le sucre. Puis, ajouter ce mélange à la chantilly.

Mettre la feuille de gélatine quelques minutes dans de l'eau froide. Puis la faire fondre dans un peu d'eau chaude.

Ajouter ce sirop au mélange chantilly, cottage-cheese. Ajouter le sirop de violette. Bien mélanger.

Garnir les cercles à pâtisserie de ce mélange. Réserver au frais pendant plusieurs heures.