-
1
Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes. Tamiser.
-
2
Monter très fermement les blancs d'œufs avec le sucre semoule.
Verser en pluie le mélange amandes-sucre glace sur les blancs en neige. - 3 Mélanger à la spatule jusqu'à une brillance de l'appareil = macaroner.
-
4
Colorer l'appareil à macaron selon les parfums et utilisations.
- 5 Dresser à la poche à douille uni sur tapis de cuisson ou sur papier cuisson et laisser croûter à l'air libre.
-
6
Cuire à 180°C. Cuisson 12 minutes pour un gros macaron et 8 minutes pour un petit.
-
7
Refroidir les macarons et les décoller.
-
8
Souder les macarons 2 par 2 en les garnissant avec un intérieur.
Macarons
C'est grace à deux sœurs, Elisabeth Morlot et Suzanne Gillot,qui trouvèrent l'hospitalité chez l'ancien médecin du Couvent, le Docteur Gormand, que le macaron a traversé les ages. Craquants et fondants, c'est le must de la pâtisserie !
La recette phare :
MacaronsD'origine italienne, ce petit gâteau a fait le tour du monde et son succès est incomparable. C'est une recette un peu technique mais il faut essayer car le résultat récompense tous les efforts !
198 votes
Nombre de personnes : 10
Difficulté : très difficile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 12 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Macarons
Auteur : Vincent Dallet Chocolatier Epernay
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
95 votes
14 votes
49 votes
8 votes
Auteur : Losgatos du blog du bruit dans ma map
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
7 votes
Auteur : Claudiachocolat du blog Aux gourmandises
Difficulté : difficile
Temps de préparation :
Coût :
6 votes
Bûche macarons-chocolat mi-glacée
Auteur : Ute Costermans-Hecht
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
4 votes
3 votes
Saga macarons : à la fraise, c'est de saison !!
Auteur : Nathalie - Blog "La cuisine de Soso"
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
42 votes
Macaron moelleux au citron, granité vodka orange et sorbet mandarine
Auteur : Philippe Blondiaux
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 1 h
Coût :
2 votes
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