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Magret de canard en croûte de chocolat

Magret de canard en croûte de chocolat feuilletée, légumes de saisons, purée de pomme de terre au macis, tuile de chocolat aux baies roses, sauce chocolat.

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Magret de canard en croûte de Comté et crème de morilles au savagnin

Une recette créée par Christian Paccard.

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Magret de canard en croûte de Beaufort, chutney de pruneaux aux noisettes

Un chausson de pâte brisée au Beaufort entourant un magret de Canard! Le tout accompagné d'un chutney de Pruneaux aux Noisettes

Magret en croûte de noix du Périgord (et cèpes poêlés en persillade)

Recette conçue par Brice Ravanel, Perrine Coudert, Basile WoëtsLycée d'Hôtellerie et de Tourisme d'Occitanie de Toulouse.

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Magret de canard en croûte d'olive purée de céleri et pomme huile piment d'espelette

Magret de canard enroulé dans une crêpe a la tapenade servis avec une purée de celeri aux pommes et huile au piment d' espelette

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