Brochette de Coquille Saint-Jacques aux pommes et beurre de Calvados
Recette selon Ivan Vautier, Restaurant le Pressoir à Caen.
Vous regardez : Brochettes de Saint-Jacques au romarin
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Salade de ris de veau panés aux amandes, Saint-Jacques vinaigrette au Calvados
Eric CAUVIN, Groupe FIM à Agneaux.
Noix de Saint-Jacques en chaud et froid : saisies, poêlée de pommes au Calvados, fin velouté d'endives / en carpaccio citron vert,endives et pommes à crues, crème acidulée aux herbes.
Voici un travail sur les cuissons, textures où se rencontre le sucré, le salé et l'amertume....une merveille !
Saint Jacques aux oignons rouges
Une délicieuse et très simple recette de Saint-Jacques à la crème.
Les saint-jacques de la Baie
Coquilles St jacques poelées, avec des quartiers de pommes et de la crême fraiche, arrosées de Calvados
Médaillon de sole St-Jacques au Calvados
Plat marin et normand !
Coquilles Saint Jacques
Un mélange sucré-salé très bon !
Coquilles St Jacques au Caramel de Pommes Dieppois et au calvados
Une belle recette de Les Ateliers d'Etran
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