Tempura d'escargots, pistou de persil, purée de cocos blancs et girolles sautés
L'escargot fait bon ménage avec les champignons ! En tempura croustillante, avec les girolles et le pistou de persil sur une purée de coco, c'est un mariage harmonieux…
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Tempuras d'escargots à la menthe et crème d'artichaud
Une Recette proposée pour la Collective de la Conserve par Mathieu Viannay, chef** du restaurant "La Mere Brazier".
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
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