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  Avec les jaunes d'œufs, on réalise la crème anglaise qui sert de base pour la glace, et avec les blancs on fait la couronne de meringue craquante qui accueillera la glace.
 

  La recette classique
- Vacherin vanille-framboise

  Quelques variantes

  Les glaces
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  vacherin : quelques articles recommandés
- Vacherin du Haut-Doubs - La petite histoire de la Meringue, par S.G. Sender.
 Toutes les recettes "vacherin" : 6 résultats (1 à 6)
 

Auteur : Pascal Ferrat - Professeur de pâtisserie au Lycée Hôtelier Gustave Eiffel de Reims
Consulter d'autres recettes : vacherin, meringue, framboise, vanille
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préparation : 10 minutes, attente : 2 heures
Mélange de crème glacée aux différents parfums et de biscuits meringués.

Voir les recettes de GIGI
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5/5
1 vote
préparation : 15 minutes, attente : 6 minutes
Délicieux vacherin pour les beaux jours avec son couli de fraises

Voir les recettes de stephanie burtin
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préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures
Une version light et hivernale du classique de la pâtisserie française.
A déguster d'urgence !!!

Auteur : Atelier des MAN 2006
Consulter d'autres recettes : vacherins, glaces, fruits exotiques, desserts
recette validée par 750grammes!
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préparation : 30 minutes, attente : 12 heures
Un subtil mélange de crème fraîche et de meringue accompagné d'un coulis de fruits de saison ! Une recette d'une internaute...

Voir les recettes de Stenger Sandra
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préparation : 2 heures 20 minutes

Auteur : Pascal Ferrat Professeur de pâtisserie à Reims
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