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Vacherin

Avec les jaunes d'oeufs, on réalise la crème anglaise qui sert de base pour la glace, et avec les blancs on fait la couronne de meringue craquante qui accueillera la glace.
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  • Etoile toute croquante

    Par Etoile

    Vacherin composé de meringues, glace à la Soupe de fraises Andros, chantilly et fraises en décoration.

    4.6/5 (5 votes)
    2 commentaires
  • Vacherin glacé à la vanille et aux framboises

    RECETTE VIDEO

     Ingrédients pour le vacherin glacé :1 L de glace à la vanille1 disque de meringue de 12 cm300g de framboises Chantilly...

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    Par Carte D'Or

    Un peu de meringue concassée, quelques fraises fraîches, de la crème Chantilly et de la glace Carte d’Or® Façon...

    4/5 (32 votes)
    1 commentaires
  • Vacherin express à la framboise

    Par Magali du blog Les douceurs d'ema et tom

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    4.1/5 (16 votes)
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  • Vacherin au café

    RECETTE VIDEO

    Un vacherin au café, un entremet glacé, fondant et croquant q'uon apprécie en toutes saisons.  Ingrédients pour le...

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    Dans cette recette, je vous explique comment réaliser un vacherin à l'aide d'un assistant culinaire type "Cook'in". Vous...

    3.9/5 (13 votes)
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    Par Christophe Felder

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    4/5 (3 votes)
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  • Vacherin aux fruits exotiques

    Par Adelyhs

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    4/5 (3 votes)
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    Une base de glace à la vanille à laquelle j'ai ajouté des noix de macadamia caramélisées et des filets de confiture de...

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  • Chaud-froid, mangues poêlées sur vacherin au limoncello.

    Par Lorelina

    Des fruits poêlés sur une glace onctueuse.

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  • Vacherin vanille et framboise

    Par Pascal Ferrat - Professeur de pâtisserie au Lycée Hôtelier Gustave Eiffel de Reims

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