Vidéo suggérée Vol-au-vent de cabillaud au Philadelphia
Video 1 sur 15
30min
Très facile
Bon marché
En passant par le croquant du feuilleté, aux mirabelles juteuses et caramélisées le tout arrosé d'un sabayon bergamoté ...
Allez-y gaiement le tout au gré du vent en direction de ce petit nuage doré.
Ingrédients (4 personnes)
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4 bouchées à la reine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four à 160°C.
Dans une poêle, chauffer 20 g de beurre et y faire revenir les mirabelles pendant 5 minutes. - 2
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le Sauternes ainsi que le goutte de bergamote au bain marie.
Le mélange doit doubler de volume. - 3
Chauffer les bouchées au four pendant 5 minutes.
Les dresser sur les assiettes et y répartir une cuillère à soupe de sabayon puis les mirabelles et enfin encore du sabayon.
Conseils
Astuce : Pour ceux qui n'aiment pas le sabayon, optez pour une crème anglaise ...
