Rouleaux craquants aux amandes et au miel

Griller la moitié des amandes dans une poêle. Les placer dans le bol du mixer avec le reste des amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Mixer. Ajouter la cannelle et le beurre. Mixer de nouveau.

Couper les feuilles de brick en rectangles. Placer une boule de farce au centre, rabattre les deux bords opposés de sorte à faire des rouleaux. Faire frire les petits rouleaux dans une poêle dans de l'huile bouillante et les plonger aussitôt dans une casserole de miel chaud. Les retirer et les égoutter.