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42min
Très facile
Bon marché
Facile et rapide à réaliser.
Ingrédients (4 personnes)
- 5 c à s d'huile d'olive
- Poivre et sel à votre convenance
- 3 c à s de persil haché
- Le jus d'un citron
- 12 olives vertes
- 1 botte d'oignons verts
- 50g de feuille de salade de la romaine
- 250g de haricots blancs sec ou en boite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire tremper les haricots pendant toute une nuit dans l'eau froide. Le lendemain les faire cuire dans l'eau pendant 40minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuit. Attention à ce qu'ils ne se défassent pas. Vous pouvez sauter cette étape en achetant des haricots blancs en boite.
- 2
Egoutter les haricots en réservant le jus de cuisson.
Parer les oignons verts, les laver puis les couper en rondelles.
- 3
Laver la salade, la sécher et en prélever les plus grosses feuilles et les disposer dans un plat de service.
- 4
Disposer les haricots verts, les olives et les oignons sur la salade.
- 5
Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, 5 à 6 cuillères à soupe de jus de cuisson, saler et poivrer.
Verser la sauce sur la salade et servir aussitôt.
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