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Soupes de îles
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@ Capali
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Par POSE

Voici une délicieuse recette de soupe très parfumée, à la saveur des îles !

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre10 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Bouillon de légumes½ l de bouillon de légumes
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • Epinard500 g d'epinards
  • Patate douce200 g de patates douces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper la patate douce en petits dés. La mettre dans une casserole. Couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Faire cuire 25 min.
    Laver et équeuter les épinards.

  2. 2

    Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les épinards. Laisser étuver 5 min. Ajouter le lait coco, le bouillon de légumes. Laisser mijoter 15 min. Mixer. Ajouter les dés de patate douce. Servir.

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