Voici une délicieuse recette de soupe très parfumée, à la saveur des îles !
Photo par : capali
Ingrédients
4 personnes
- 10 g de beurre
- Sel ou sel fin
- 0,5 l de bouillon de légumes En direct des producteurs sur
- 40 cl de lait de coco
- 500 g d'epinards
- 200 g de patates douces
-
Étape 1 :
Eplucher et couper la patate douce en petits dés. La mettre dans une casserole. Couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Faire cuire 25 min.
Laver et équeuter les épinards. -
Étape 2 :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les épinards. Laisser étuver 5 min. Ajouter le lait coco, le bouillon de légumes. Laisser mijoter 15 min. Mixer. Ajouter les dés de patate douce. Servir.
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