Simple et rapide à réaliser, elle peut être servie en entrée ou en plat. Pour plus de goût, n'hésitez pas à ajouter une pointe de noix de muscade.
Ingrédients (6 personnes)
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1 pâte feuilletée
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50g de gruyère râpé
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Noix de muscade
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Sel
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Poivre
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20 cl de crème semi-épaisse
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4 œufs
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1 kg de poireaux en rondelles
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30g de beurre
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150g d'allumettes de jambon (facultatif)
Préparation
- 1
Laver les poireaux et les couper en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre fondu.
- 2
Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc 10 min à 150 °C.
- 3
Dans un saladier battre les œufs en omelette avec la crème. Saler, poivrer et muscader et ajouter les allumettes de jambon.
- 4
Quand les poireaux ont bien fondus, les disposer sur la pâte feuilletée, recouvrir de gruyère râpé et verser la préparation à base d'œufs.
- 5
Faire cuire 45 min à 150 °C.
Conseils
Pour plus de rapidité, vous pouvez utiliser des poireaux en rondelles surgelés. Attention, ils vont rendre de l'eau. Si vous êtes pressés, vous pouvez faire cuire la quiche 20 min à 180 °C.