Des épices pour parfumer la pâte croustillante , des légumes confits et moelleux, et la touche de crème balsamique qui vient ajouter un peu de son acidité et de sa douceur
Ingrédients
Pour la pâte
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10 cl d'huile
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40g de lait
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240g de farine
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1 c à c rase de sel
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1 c à c de raz el hanout
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1 pincée de cannelle
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1 pincée de cardamome
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1 pincée de safran
Les légumes
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3 belles ourgettes
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3 oignons jaunes
La touche finale
- De la crème balsamique
Préparation
Faites la pâte au robot, formez 1 boule, et laissez-la reposer 30 mn au moins dans le réfrigérateur.
Faites revenir 3 courgettes taillées en petits cubes, et 3 oignons jaunes émincés , dans 5 cs d'huile d'olive.
Ajoutez un peu d'épices à paella pour la couleur ou du safran, et lorsque les légumes sont légèrement dorés, laissez-les confire à découvert et à feu doux.
Foncez un moule à tarte avec la pâte, piquez-là à la fourchette, et enfournez à 180º pour 30 mn.
Recouvrez ensuite avec les légumes, et versez des lignes de crème balsamique sur le dessus .
Réservez au frais lorsque la tarte a refroidi, 2 heures minimum avant de la servir.
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