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Cette recette de la quiche revisitée avec de la moutarde vous permettra de surprendre vos convives. A essayer absolument !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Préchauffez le four à 210°C.
Étalez la pâte feuilletée et posez-la dans un moule à tarte.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
Réservez-la au réfrigérateur.

Étape 2 :

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les oeufs et le gruyère râpé.
Salez et poivrez.
Badigeonnez le fond de la tarte avec la moutarde mi-forte Amora.
Posez par-dessus le jambon coupé en lamelles, de façon à recouvrir toute la surface.

Étape 3 :

Versez la préparation à base d'oeufs et de crème sur la garniture.
Enfournez et faîtes cuire pendant 10 min à 210°C, puis baissez le four à 180°C durant 30 à 35 minutes, pour bien cuire la pâte.

Quiche à la dijonnaise

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 200g de gruyère râpé
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 4 à 5 c à s de moutarde mi forte Amora
  • Sel, poivre

Etape 1 :

Préchauffez le four à 210°C.
Étalez la pâte feuilletée et posez-la dans un moule à tarte.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
Réservez-la au réfrigérateur.

Etape 2 :

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les oeufs et le gruyère râpé.
Salez et poivrez.
Badigeonnez le fond de la tarte avec la moutarde mi-forte Amora.
Posez par-dessus le jambon coupé en lamelles, de façon à recouvrir toute la surface.

Etape 3 :

Versez la préparation à base d'oeufs et de crème sur la garniture.
Enfournez et faîtes cuire pendant 10 min à 210°C, puis baissez le four à 180°C durant 30 à 35 minutes, pour bien cuire la pâte.
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Conseils

Les conseils de Chef Christophe :
Enfournez votre quiche à 210°C puis baissez le four à 180°C pendant 40 minutes minimum.
Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises pour apporter un peu de fraîcheur à la quiche.
La crème peut être remplacée par un mélange moitié lait, moitié crème.
En variant les fromages, vous allez surprendre vos convives, la mimolette fonctionne très bien dans ce cas.

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Commentaires

variante avec rondelles de courgette de la même épaisseur que le jambon, c'est facile et très bon. Mangez-la aussitôt sortie du four.

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super bonne je recommande

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manifique maintenant je fais cette recette tout le temps

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manifique maintenant je fais cette recette tout le temps

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