Tarte savoyarde feuilletée aux oignons et au vin blanc

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les couper en tranches une fois refroidies.
Placer la pâte feuilletée dans un plat à tarte beurré, réserver au réfrigérateur. Faire revenir les lardons sans matière grasse à feu moyen sans trop les dorer. Éplucher et émincer les oignons en fines lamelles, les ajouter aux lardons puis les faire fondre à feu très doux pendant 20 min environ jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Augmenter le feu et verser le vin blanc, le laisser s'évaporer, saler et poivrer. Battre les oeufs avec la crème fraîche et la muscade, incorporer les oignons. Sortir la pâte du réfrigérateur, mettre une couche de pommes de terre coupées en tranches fines, recouvrir avec les tranches de fromage à raclette et verser dessus un peu de l'appareil oeufs oignons lardons. Remettre une couche de pommes de terre, le reste de l'appareil et terminer par le fromage à raclette. Faire cuire au four durant 35 à 40 min Th 6-7°C. Servir aussitôt avec une salade verte.