Tarte Tatin à la pomme

- Eplucher les pommes à l'aide d'un couteau éplucheur si possible pour limiter les déchets,

- Couper les pommes en quartiers, retirer le reste de peau et le trognon de façon à ne conserver que la chair tendre de la pomme,

- Mettre les morceaux de pommes dans une casserolle, ajouter le sucre et faire dorer en retournant les pommes à l'aide d'une cuillère en bois de façon à ce qu'elles absorbent le sucre.

- Le jus des pommes se mèlera au sucre qui donnera à la cuisson un joli caramel. Dès l'apparation de ses premières couleurs, sortir la casserole du feu avant qu'elle ne se transforme en une immonde boue noire,

- Ceci fait, déposer les pommes dans le fond du moule, face arrondie contre le moule,

- Placer la pâte brisée sur les pommes en enfonçant les bods dans le fond du moule

- Faiite préchauffer le four à 180 degrés puis faite cuire la tarte pendant 30 minutes environ,

- Surveillez la tarte et la sortir du four lorsque la pate est bien dorée et bien cuite (vérifier à l'aide d'un couteau).

- Laisser tiédir puis démouler la tarte sur un plat avec beaucoup de facilité.