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1h 45min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Des ribs maison à l'Orangina, une recette originale et surprenante pour déguster des travers de porc savoureux. A essayer sans hésitation.
Ingrédients
4 personnes
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800 g de travers de porc
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1 filet d'huile d'olive
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10 cl de sauce soja
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1 cm de gingembre
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2 échalotes
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1 orange
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Thym
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les travers de porc et saler chaque face.
- 2
Dans la cuve du Companion, ajouter le mélangeur puis verser un filet d'huile d'olive et ajouter les morceaux de viande. Refermer avec le couvercle, faire colorer à vitesse très lente et à 130°C pendant 10 minutes.
- 3
En fin de cuisson, retirer le couvercle, remuer légèrement, ajouter le gingembre, le zeste et le jus de l'orange, les échalotes ciselées, le thym, le piment d'Espelette, le sel, la sauce soja et l'Orangina.
- 4
Refermer avec le couvercle, cuire 1h30, vitesse 1 à 90°C.
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