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Verrines de Saint-Jacques au mascarpone
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Par Octavie

Petites verrines gourmandes pour l'apéritif.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Mascarpone100 g de mascarpone
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse
  • Saumon fumé1 grande tranche de saumon fumé
  • Oeufs de saumon1 petit pot d'oeufs de saumon petit
  • Noix de Saint-Jacques4 noix de Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la crème en mixant le saumon fumé avec la crème fraîche et le mascarpone. Saler légèrement et poivrer. Ajouter délicatement les oeufs de saumon sans les casser. Répartir dans les verrines.

  3. 2

    Faire cuire les noix de Saint-Jacques dans une poêle beurrée chaude, 2 mn de chaque côté. Saler et poivrer.

    Poser sur la crème dans les verrines et décorer avec une feuille de coriandre fraîche.

Conseils

Ne pas trop forcer sur le sel, juste ce qu'il faut pour la cuisson des noix de saint-Jacques.

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