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Pommes de terre soufflées
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@ Marie-Rose Dominguès 
Une petite pomme de terre soufflée, ça vous dit ?
C'est un des miracles de la cuisine française. Il s'agit de tranches très fines de pommes de terre que l'on fait frire dans deux bains à des températures différentes. C'est ce process qui fait que la tranche de pomme de terre est comme soufflée. C'est magique et très bon comme accompagnement.