Le poisson
©Thinkstockphotos.com 
On prépare plus facilement de la viande au barbecue que du poisson, pourtant c'est tout aussi bon et souvent moins gras, donc moins difficile de nettoyer le barbecue ensuite.
Pour cuisiner du poisson au barbecue, vous pouvez opter pour la cuisson d'un poisson entier. Pour cela, rincez le poisson à l'eau froide, séchez-le. Préparez une marinade à base d'huile d'olive, de citron, d'herbe aromatique, sel et poivre dans laquelle vous faites mariner le poisson de votre choix pendant au moins 2 heures. Ensuite, placez le poisson dans une papillote de papier aluminium et laissez cuire entre 20 et 30 minutes selon la taille du poisson choisi. N'hésitez pas à demander à votre poissonnier de vous préparer le poisson pour vous faciliter sa cuisson (vider, ...).
Et si un poisson entier est trop copieux, pensez à réaliser la même préparation avec des pavés de saumon par exemple. La cuisson sera alors d'une dizaine de minutes maximum.