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Tarte tatin
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@ 750g 
Pour préparer une tarte tatin, on fait caraméliser des pommes coupées en gros morceaux dans un moule à bords hauts. On dispose ensuite une pâte feuilletée par-dessus et on fait cuire au four à 200°C. Quand on démoule, on renverse la tarte sur le plat de façon à avoir les fruits par-dessus. Pour un bon résultat, prenez des pommes juteuses (mais pas trop) comme la golden, la canada ou bookshop.