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Carpaccio de morue
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La morue ne se déguste pas seulement en brandade, en carpaccio et en version crue c'est très bon aussi. Coupez finement 350g de morue dessalée, disposez-la sur votre plat de service. Ajoutez 3 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de jus de citron et un peu de poivre. Vous pouvez aussi ajouter des olives noires coupées en lamelles pour rehausser le goût.