Omelette aux légumes
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Battez 3 oeufs et versez dans une poêle chaude enduite d'huile de coco et faites cuire plus ou moins selon vos goûts. Pour un plat complet, garnissez l'omelette de légumes de saison : poivron, tomate, courgette, épinards, asperges, etc. Vous pouvez la servir au petit déjeuner ou en plat unique le soir avec une salade verte pour un dîner léger.