8 choses à savoir sur les amandes - page 4

On trouve l'amande sous bien des formes : entières, pilées, ou encore transformées en pâte d'amandes. Les amandes pilées servent à réaliser des frangipanes ou des financiers par exemple. Avec des amandes effilées, on peut aussi bien réaliser des recettes sucrées que salées, comnme par exemple une truite aux amandes ou des tuiles aux amandes. Les amandes entières peuvent s'ajouter à vos cakes aux fruits, vos mendiants ou encore se trouver dans vos dragées ou nougats. L'huile d'amandes quant à elle existe aussi en cuisine pour arômatiser vos pâtes à gâteau. L'amande se déguste également en lait. Le lait d'amande est une boisson à base de purée d'amandes qui est une excellente alternative au lait de vache pour les allergiques. Il ne contient ni caséine, ni lactose. Vous pouvez sans souci, remplacer le lait de vache par du lait d'amande dans vos recettes. Bien entendu, il reste la pâte d'amande qui sert surtout à la décoration des gâteaux. Pour réaliser une rose en pâte d'amande, prenez une boule de pâte de couleur rose, formez un cône avec un socle. Prenez un autre morceau de pâte rose, étalez au rouleau à pâtisserie et réalisez des ronds qui feront les pétales avec un emporte-pièces. Incurvez les pétales et commencez à monter la rose en partant du haut du cône pour finir en bas du socle. Il suffit de couper celui-ci et de disposer votre rose sur votre gâteau.