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Boules de viande façon "Kiev"
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Boules de viande façon "Kiev" - Photo par igraorBoules de viande façon "Kiev" - Photo par igraor@ Igraor
A
Par Artemiz Igraor

De magnifiques petits steaks faits maison à base de poulet et farcis avec une préparation de beurre aux herbes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre noirPoivre noir
  • Graines de tournesolHuit de tournesol (pour la cuisson)
  • Herbes au choix
  • Chapelure150g chapelure
  • 100g de farine du blé
  • Beurre100g de beurre
  • Oeuf1 œuf
  • Lait50 ml du lait
  • Filet de poulet4 filets de poulet

Préparation

  1. 1

    Coupez les herbes trés finement et mélangez-les avec le beurre. Réservez au frais.

  2. 2

    Coupez chaque file par le milieu sans séparer les deux parties. Aplatir les filets. Salez et poivrez des deux côtés.

  3. 3

    Mettez une dose de beurre dans chaque filet et refermez-les.

    Mettez les dans un plat, partie coupée en bas et réserver au congélateur 10 à 15 min.

  4. 4

    Préchauffez le four à 200°C.

    Cassez un oeuf dans une bol et mélangez-le avec le lait.

    Trempez les steaks de poulet dans le mélange oeuf/lait puis dans la farine, une fois encore dans le mélange oeuf/lait et enfin dans la chapelure.

  5. 5

    Faites cuire les steaks dans la poêle huilée 2 à 4 min de chaque côté.

    Puis le mettre dans un moule et faites les cuire au four 10 min supplémentaires.

    Bon appétit !

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