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Cake à la banane (banana bread) Vegan
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Cake à la banane (banana bread) Vegan - Photo par Gruau d'OrCake à la banane (banana bread) Vegan - Photo par Gruau d'Or@ Gruau d'Or
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Par Gruau d'Or

Ce cake est parfait quand vos bananes commencent à être trop mûres. Et puis, c'est tellement bon. 

Ingrédients

8 personnes

Pour le cake

  • Farine150 g de farine Gruau d'Or En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Banane3 bananes bien mures
  • Sucre100 g de sucre
  • Huile6 cl d'huile
  • Lait d'amande6 cl de lait d'amande
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • Noix de pécan40 g de noix de pécan

Pour la finition

  • Banane1 banane

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et chemisez un moule à cake de papier cuisson.

  2. 2

    Commencez par écraser les bananes à la fourchette dans un grand bol.

    Ajoutez le sucre, l’huile, le lait d’amande et la poudre d’amande et mélangez.

    Incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène. 

    Terminez en ajoutant les noix concassées.

  3. 3

    Versez la pâte dans le moule, ajoutez la banane coupée en deux dans l'épaisseur sur la pâte, face bombée en dessous.

    Enfournez pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau qui devra ressortir sèche. 

    Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir.

     

Conseils

Les gourmands ajouteront des pépites de chocolat à la pâte.

Commentaires

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