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Cheesecake aux mini bâtonnets Petits Coraya à la Thaï
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Cheesecake aux mini bâtonnets Petits Coraya à la Thaï - CorayaCheesecake aux mini bâtonnets Petits Coraya à la Thaï - Coraya@ Coraya
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Par Clémence du blog Les tentations culinaires de Clémence'

Une version salée du cheesecake !  

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 c à s de cacahuètes concassées
  • Coriandre1 c à s de coriandre ciselée
  • Beurre de cacahuètes1 c à s de beurre de cacahuète
  • Jus de citron vert1 c à c de jus de citron vert
  • Citron vert1 citron vert
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • 1 c à c de citronnelle hachée
  • Crème de coco10 cl de crème de coco
  • Beurre25g de beurre
  • Biscuit50g de Tuc
  • Fromage frais100g de fromage frais
  • Fromage blanc150g de fromage blanc
  • Crème fleurette10 cl de crème fleurette
  • 20 minis bâtonnets de Petits Coraya

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre le beurre.

  2. 2
    Mixer les Tucs. Faire fondre le beurre. Ajouter le beurre dessus et mixer à nouveau.
  3. 3
    Déposer des cercles à pâtisserie individuels dans les assiettes de service. Y répartir la préparation et bien tasser. Réserver au frais.
  4. 4

    Déposer la gélatine dans un bol d'eau froide. Au fouet, bien mélanger le fromage à tartiner et le fromage blanc. Presser le citron. Verser dans une casserole et porter à ébullition, ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir 3 à 4 min.

  5. 5

    Couper les bâtonnets de Petits Coraya en morceaux. Dans un saladier, mélanger la préparation précédente aux bâtonnets de Petits Coraya. Ajouter la coriandre ciselée et la citronnelle.

  6. 6
    Monter la crème en chantilly. Incorporer délicatement la chantilly dans le saladier.
  7. 7
    Verser le tout sur les tucs et laisser prendre au frais 6 h.
  8. 8
    Au moment de servir. Mixer le beurre de cacahuètes, la crème de coco et le jus de citron. Concasser les cacahuètes.
  9. 9

    Enlever délicatement le cercle à pâtisserie. Déposer de la sauce sur les cheesecakes. Parsemer de cacahuètes concassées.

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