Des crêpes fourrées à la cancoillotte et ça y est nous sommes en Franche comté. La recette dit cancoillotte nature mais vous pouvez utiliser de la cancoillotte parfumée à l'ail ou au vin ....
Ingrédients (4 personnes)
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80g de feuilles de salade au choix
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Huile
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Sel
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Poivre
- 1 pot de cancoillotte nature (250g)
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2 tranches de jambon cru fumé (ou de jambon de pays)
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30g de farine
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10 cl de lait
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4 tranches de jambon blanc
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2 œufs
Préparation
- 1
Mélanger la farine et les œufs. Saler, poivrer. Délayer avec le lait. Couper le jambon de pays en lanières, les griller à sec. Tailler la moitié de la salade en lanières.
- 2
Verser une petite louche de la pâte dans une poêle bien chaude et légèrement huilée. Bien l'étaler pour obtenir une fine crêpe et la cuire 1 mn de chaque côté. Faire ainsi 4 crêpes.
- 3
Tartiner chaque crêpe de cancoillotte, poivrer, parsemer de salade coupée, de jambon grillé et couvrir d'une tranche de jambon blanc. Rouler les crêpes sur elles-mêmes et les couper en grosse rondelles.
Conseils
S"il vous reste de la cancoillotte, vous pouvez la déguster froide sur du pain grillé ou chaude sur des pommes de terre.
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