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Cocotte de poulet au chorizo et aux olives
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Cocotte de poulet au chorizo et aux olives - Photo par La QuotidienneCocotte de poulet au chorizo et aux olives - Photo par La Quotidienne@ La Quotidienne
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Par La Quotidienne

On ne se lasse pas du mariage poulet et chorizo.

Ingrédients

4 personnes

Pour la cocotte de poulet

  • Blanc de poulet250 g de blancs de poulet
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Chorizo60 g de chorizo
  • Tomate pelée concassée200 g de tomates pelées concassées
  • Sucre de canne1 morceau de sucre de canne
  • Olive noire15 olives noires dénoyautées
  • Origan1 c. à s. d'origan
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour servir

  • Graines de couscous moyennes400 g de graines de couscous moyennes
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Olive noire50 g d'olives noires

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • MarmiteMarmite
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper le blanc de poulet en cubes.

    Découper le chorizo en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur, puis en cubes.

    Dans un faitout, saisir à feu vif le poulet et le chorizo avec un filet d’huile d’olive 3 min. Toutes les faces doivent être dorées. Débarrasser dans un assiette.

     

  2. 2

    Peler et émincer finement l'oignon. Hacher l’ail. Faire revenir l’ail et l’oignon dans le faitout 3 min.

    Ajouter les viandes, les tomates pelées concassées, l’origan et le sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 min. Ajouter les olives 5 min avant la fin de la cuisson.

     

  3. 3

    Pendant ce temps, faire cuire la semoule selon les indications du paquet. Ajouter 1 filet d'huile d’olive et les olives noires. 

     

    Servir avec le poulet.

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