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Cocotte de poulet mijoté de ma grand-mère

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Photo par : lnquer

Ce plat était réalisé par ma grand-mère paternelle, qui cuisinait au « feeling » sans aucun livre de cuisine.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

6 personnes
  • 2 boites de quenelles de volailles
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Beurre
  • 25 cl de vin blanc sec
  • Concentré de tomates
  • 750 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère de fécule de pomme de terre
  • 12 haut de cuisse de poulet
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • Thym
  • Laurier
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Matériel

  • Cocotte-minute
  1. Étape 1 :

    Faire revenir les morceaux de poulet avec le beurre dans une cocotte.

  2. Étape 2 :

    Faire la sauce dans la cocotte : dans le beurre chaud, mettre la fécule, mouiller avec le vin blanc et ajouter le bouillon puis le concentré de tomates, bien mélanger. Ajouter sel, poivre, thym et laurier.

  3. Étape 3 :

    Faire cuire à feu doux pendant 1 heure environ.

  4. Étape 4 :

    Faire cuire les champignons dans une poêle à part.

  5. Étape 5 :

    10 mn avant la fin de cuisson, ajouter les quenelles de volaille et les champignons dans la cocotte.

  6. Étape 6 :

    Servir bien chaud.

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Conseils

Comme pour tout plat mijoté, une préparation la veille est préférable avec un réchauffage à feu très doux.

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