Cream & Spicy Poulette

Nettoyer et découper tous les légumes ainsi que les échalotes et les oignons.

Remplir une cocotte de 2 litres d'eau froide, y mettre la poule et les légumes, échalote et oignons, bouquet garni. Faire chauffer à feu moyen 1h

Retirer la poule du bouillon et la découper. Filtrer les légumes et les réserver d'un côté, le bouillon de l'autre.

Faire rissoler la poule pour la faire dorer dans du beurre et l'ail écrasé

Soupoudrer d'un peu de farine avant de mouiller avec le bouillon (j'en garde toujours de côté pour faire une petite soupe en entrée)

Ajoutez deux cuillères à soupe rases de curry et assaisonnez à votre goût. Faire cuire à feu doux 20 à 30 min

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crême fraîche et 1 jaune d'oeuf. Bien mélanger et laissez sur le feu 10 min de plus

Faire revenir les légumes quelques minutes à feu vif dans du beurre et un peu d'huile, assaisonnez à votre goût

Il ne vous reste plus qu'à servir, avec un peu de riz basmati et de safran par exemple