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Crème d'endives aux copeaux de parmesan

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Un délice en hiver !
  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • 50g parmesan bloc
  • 30g de beurre
  • 1.5 l de bouillon volaille
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 kg endives
  1. Étape 1 :

    Découper les légumes.
    Faire revenir dans 30 g de beurre les légumes.
  2. Étape 2 :

    Arroser de 10 cl de vin blanc.
    Laisser mijoter 5 minutes.

  3. Étape 3 :

    Arroser de bouillon de volaille.
    Cuire 20 minutes.

  4. Étape 4 :

    Mixer le tout avec la crème fraîche.
    Ajouter le parmesan.
    Rectifier l'assaisonnement.

Crème d'endives aux copeaux de parmesan

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • 50g parmesan bloc
  • 30g de beurre
  • 1.5 l de bouillon volaille
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 kg endives

Etape 1 :

Découper les légumes.
Faire revenir dans 30 g de beurre les légumes.

Etape 2 :

Arroser de 10 cl de vin blanc.
Laisser mijoter 5 minutes.

Etape 3 :

Arroser de bouillon de volaille.
Cuire 20 minutes.

Etape 4 :

Mixer le tout avec la crème fraîche.
Ajouter le parmesan.
Rectifier l'assaisonnement.
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Conseils

Servir bien chaud avec des copeaux de parmesan taillés à l'économe.

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