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Cuillères au tartare de Saint-Jacques et ananas à la vanille

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Photo par : Invité

Servi en tartare pour l'apéro, avec une pointe de fleur de sel et une touche de piment d'Espelette...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 noix de Saint-Jacques très fraîches ou surgelées
  • 3 tranches d’ananas
  • 1 gousse de vanille
  • Du piment d'Espelette en flocons
  • Le jus d'1/2 citron
  • De l'huile d'olive ou de noix
  • De la fleur de sel
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Matériel

  • Saladier
  • Verre(s) à verrine
  1. Étape 1 :

    Mélangez 2 c. à soupe d'huile avec le 1/2 jus de citron. Ouvrez la gousse de vanille dans sa longueur et ajoutez les graines au mélange.

  2. Étape 2 :

    Coupez les noix de Saint-Jacques et les ananas en dés. Mélangez-les à l'huile vanillée. Placez au frais 1/2 heure.

  3. Étape 3 :

    Servez dans des cuillères ou des petites verrines en ajoutant un peu de fleur de sel et de piment d'Espelette.

     

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Conseils

Si vos noix de Saint-Jacques sont surgelées, laissez-les dégeler dans du lait quelques heures à l'avance.

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Commentaires

Il est préférable de la faire le jour J. Bonne dégustation.

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Peut-on réaliser cette recette la veille ?

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