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div>Peler et émincer l'échalote. Emincer les escalopes de poulet. Les badigeonner de confiture de lait. Eplucher les pommes et les couper en 6 à 8 quartiers.

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div>Dans une poêle, faire fondre le beurre demi-sel et cuire les pommes, juste le temps de les colorer. Réserver.

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div>Dans la même poêle, cuire l'échalote et l'émincé de poulet, environ 3 minutes. Saler et poivrer.

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div>Déglacer au jus de pomme et laisser mijoter jusqu'à la formation d'un nappage. Ajouter les pommes. Rectifier l'assaisonnement et servez chaud.