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Gambas grillées sauce fraicheur
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Par Ma boîte à dîners

Un basique toujours au goût du jour, les gambas séduisent...

Ingrédients (4 personnes)

  • 12 grosses gambas fraîches ou surgelées
  • Jus de citron vert2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Sauce soja1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • Aneth2 cuillères à soupe d'aneth
  • Piment en poudre à volonté

Pour la sauce

  • Tomate2 tomates mûres mais fermes
  • 1 avocat mûr mais ferme
  • Jus de citron vert2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Graine de sésame noir2 cuillères à café de graines de sésame noir
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Piment en poudre à volonté

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Rincez les gambas, épongez-les et mettez-les dans un saladier. Arrosez de jus de citron vert et de sauce soja. Ajoutez les brins d'aneth ciselés, et du piment. Mélangez bien et laissez mariner les gambas, au moins 1h. Vous pouvez les réserver plusieurs heures au réfrigérateur.

  2. 2
    Préparez la sauce 
    Coupez les tomates et la pulpe d'avocat en petits dés. Arrosez de jus de citron vert. Ajoutez les graines de sésame et du piment selon votre goût. Salez et poivrez.
  3. 3

    Lorsque les gambas ont mariné, faites chauffer une poêle antiadhésive, un gril, ou bien allumez le gril du four. Égouttez les gambas et faites-les griller, en les retournant souvent, pendant 6 à 8 min : ne les faites pas trop cuire, sinon leur chair deviendrait élastique.

  4. 4

    Servez les gambas grillées, accompagnées de la sauce tomate avocat.

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