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La bûche en kit...

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Photo par : Eat Design

Elise est designer culinaire et elle exprime sa passion sur son blog : Eat design ! Attention, ceci n'est pas une recette mais plutôt un concept...


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients

  • Selon votre bûche !
  1. Étape 1 :

    Ce qui me fait sourire dans les bûches, ce sont les décors dont on accable ce traditionnel biscuit roulé : sapins, rênes, lutins sans parler des feuilles de houx et autre scies...

  2. Étape 2 :

    Dans mon souvenir, à part les champignons en meringue, je ne me souviens pas avoir pu consommer ces ornementations kitchisimes, qui contrairement à la plupart des décorations de gâteaux classiques, sont faites de plastique. Elles finiront donc « au mieux » à la poubelle, au pire en collection... Or, alors que nous croulons sous les objets et déchets en tout genre, je me demande s'il ne serait pas plus juste de proposer des décors comestibles, qui deviendraient une partie intégrante de la bûche, en apportant par exemple des saveurs ou des textures complémentaires...

  3. Étape 3 :

    Partant de ce constat, je me suis mise à imaginer une bûche où le décor prendrait littéralement le pas sur le gâteau...La bûche devient planche et se présente sous forme de kit à assembler, accompagnée d'éléments ornementaux (traditionnels mais comestible !) à assembler également.

  4. Étape 4 :

    La base est réalisée avec 2 couches de biscuit (type génoise ou pâte à biscuit à la cuillère parfumé avec 2c à café de cacao amer), fourré à la crème de marron et saupoudré de sucre glace.
    Le sapin est réalisé en sucre cuit, les champignons sont en pâte d'amande, et le rêne en pâte sablée

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