Dans une jatte préalablement mise au réfrigérateur, verser la crème entière liquide (bien froide), les sucres en poudre et vanillé, et les 2 c à s de vanille liquide Fouetter ce mélange pendant 5 minutes afin d'obtenir une crème chantilly bien ferme.

Réduir les meringues en tout petits morceaux et les incorporer à la crème chantilly.
Verser la moitié de la préparation dans un moule, puis recouvrir de fraises coupées en petits morceaux sur un centimètre environ. Ensuite, recouvrir avec le reste de la préparation.

Réserver au congélateur pendant une nuit.
Après avoir démoulé le Sublime et au moment de le servir, le décorer, dessus, avec des fraises entières et quelques feuilles de menthe.

Préparation du coulis.
Dans un mixeur, mettre les fraises, le sucre et le jus de citron. Mixer en rajoutant de l'eau au fur et à mesure.
Passer au chinois étamine pour éliminer les pépins.

Servir avec le coulis de fraises.