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Mini quiches aux Champignons de Paris au Mascarpone et aux noix de Saint-Jacques
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Mini quiches aux Champignons de Paris au Mascarpone et aux noix de Saint-Jacques - Photo par Dorian NietoMini quiches aux Champignons de Paris au Mascarpone et aux noix de Saint-Jacques - Photo par Dorian Nieto@ Dorian Nieto
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Par Dorian Nieto

Une belle recette de Dorian pour Cassegrain.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée2 rouleaux de pâtes brisée
  • Oeuf4 oeufs
  • Gruyère rapé80 g de gruyère rapé
  • Crème fraîche40 g de crème fraîche
  • PaprikaPaprika
  • CerfeuilPluche de cerfeuil (pour le décor)
  • Noix de Saint-Jacques4 noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Champignon de Paris1 boite de champignons de Paris

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez les noix de Saint Jacques en tous petits cubes.

    Dans un saladier, mélangez les oeufs, le crème, le gruyère râpé et les noix de Saint Jacques. Ajoutez ensuite les Champignons de Paris au mascarpone et mélangez délicatement. Salez et poivrez.

  2. 2

    Foncez vos moules avec la pâte brisée puis remplissez-les avec la préparation aux Champignons. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes. Au moment de servir ajoutez une pincée de paprika et décorez éventuellement avec des pluches de cerfeuil.

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