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Mini-tourtes au poulet, comté et champignons

Ruban 100% fiable

Une tourte au poulet à servir en plat ou en entrée en version individuelle, la recette est issue du nouvel ouvrage Cuisine Ta Mère

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 pâtes feuilletées
  • 400g de filets de volaille
  • 200g de comté
  • 150g de champignons de Paris
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50g de beurre
  • 4 cl de vin blanc
  • 30 cl de crème fraîche
  • 2 c à s de moutarde
  • 1 jaune d'oeuf + 2 c à s de lait
  1. Étape 1 :

    Découper 4 disques de même taille dans chacune des pâtes. Tailler des filets de volaille et le comté en morceaux. Laver les champignons et les tailler en tranches. Dans une casserole, dissoudre le cube dans 50 cl d’eau. A frémissement, ajouter la volaille et faire cuire à feu doux 15 minutes.

  2. Étape 2 :

    Dans une poêle à feu vif, faire revenir les champignons 2-3 min avec le beurre et le vin blanc. Retirer du feu, ajoutez la crème, la moutarde, la volaille et le comté. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer 4 moules à tartelettes, placer un disque de pâte dans le fond de chacun d’eux et y répartir la farce. Fermer les mini-tourtes en les recouvrant des autres disques de pâte. Mélanger le jaune d’oeuf et le lait, puis badigeonner les mini-tourtes. 

  3. Étape 3 :

    Entailler la pâte et faire cuire pendant 30 minutes. 

Mini-tourtes au poulet, comté et champignons

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 pâtes feuilletées
  • 400g de filets de volaille
  • 200g de comté
  • 150g de champignons de Paris
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50g de beurre
  • 4 cl de vin blanc
  • 30 cl de crème fraîche
  • 2 c à s de moutarde
  • 1 jaune d'oeuf + 2 c à s de lait

Etape 1 :

Découper 4 disques de même taille dans chacune des pâtes. Tailler des filets de volaille et le comté en morceaux. Laver les champignons et les tailler en tranches. Dans une casserole, dissoudre le cube dans 50 cl d’eau. A frémissement, ajouter la volaille et faire cuire à feu doux 15 minutes.

Etape 2 :

Dans une poêle à feu vif, faire revenir les champignons 2-3 min avec le beurre et le vin blanc. Retirer du feu, ajoutez la crème, la moutarde, la volaille et le comté. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer 4 moules à tartelettes, placer un disque de pâte dans le fond de chacun d’eux et y répartir la farce. Fermer les mini-tourtes en les recouvrant des autres disques de pâte. Mélanger le jaune d’oeuf et le lait, puis badigeonner les mini-tourtes. 

Etape 3 :

Entailler la pâte et faire cuire pendant 30 minutes. 

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Conseils

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