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Mini-tourtes au poulet, comté et champignons
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Par 750g

Une tourte au poulet à servir en plat ou en entrée en version individuelle, la recette est issue du nouvel ouvrage Cuisine Ta Mère

Ingrédients (4 personnes)

  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • 400g de filets de volaille
  • Comté200g de comté
  • Champignon de Paris150g de champignons de Paris
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Beurre50g de beurre
  • Vin blanc4 cl de vin blanc
  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche
  • Moutarde2 c à s de moutarde
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Lait2 c à s de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper 4 disques de même taille dans chacune des pâtes. Tailler des filets de volaille et le comté en morceaux. Laver les champignons et les tailler en tranches. Dans une casserole, dissoudre le cube dans 50 cl d’eau. A frémissement, ajouter la volaille et faire cuire à feu doux 15 minutes.

  2. 2

    Dans une poêle à feu vif, faire revenir les champignons 2-3 min avec le beurre et le vin blanc. Retirer du feu, ajoutez la crème, la moutarde, la volaille et le comté. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer 4 moules à tartelettes, placer un disque de pâte dans le fond de chacun d’eux et y répartir la farce. Fermer les mini-tourtes en les recouvrant des autres disques de pâte. Mélanger le jaune d’oeuf et le lait, puis badigeonner les mini-tourtes. 

  3. 3

    Entailler la pâte et faire cuire pendant 30 minutes. 

Conseils

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Idées de recettes