Minis tatins de tomate cerises

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez le fond de 12 moules à tartelettes puis saupoudrez de la moitié du sucre et arroser de vinaigre balsamique. Disposez dessus les tomates cerises bien alignés les unes contre les autres, saupoudrez du reste du sucre puis enfournez pour 5 minutes. Sortez les moules du four, éliminez l'eau rendue par les tomates et réserve.

Coupez la mozarella en lamelles et répartissez celle-ci sur les tomates. Déroulez les pâtes feuilletées, découpez des disques 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce, puis déposez les sur les tomates. Enfournez pour 15 minutes.

Laisser les tartelettes tiédir avant de les démouler. Parsemez de feuilles de basilic frais et servez.