Vidéo suggérée Pâtes aux poivrons rouges et féta
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45min
Moyen
Bon marché
Par Estèrelle Payany
La recette du gâteau chocolat poivron par Estèrelle Payany d'après son livre "Show chocolat".
Ingrédients
6 personnes
Pour le poivron confit :
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Pour le gâteau
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Laver et égrener soigneusement le poivron.
- Le couper en petits dés.
- Faire chauffer l'eau avec le sucre, remuer jusqu'à dissolution.
- Y verser les dés de poivron, mettre le feu au minimum et laisser confire à couvert pendant une vingtaine de minutes. Le mélange ne doit pas caraméliser. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Battre les œufs entiers avec le sucre et une pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter ensuite le mélange beurre-chocolat.
- Finir par la farine et le piment d'Espelette.
- Ajouter alors le poivron confit.
- Beurre un moule à tarte.
- Verser la pâte et cuire 30 mn à 160° (th.6).
- Laisser tièdir avant de démouler, ou servir directement dans le plat pour un gâteau très moelleux.
Conseils
Le poivron confit peut se préparer sans problème 3 jours à l'avance, il suffit de le réserver dans un bocal au réfrigérateur.
Variante : si vous voulez un peu de croquant, ajoutez deux cuillères à soupe de graines de pavot avant de cuire la pâte.
À servir avec un verre d'Irouléguy pour rester dans la région.
