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Mousse de courgette au saumon fumé

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  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 16 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du m
  • 3 cuillères à soupe de menthe
  • 2 cuillères à soupe d'aneth
  • 2 grosses courgettes
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 4 tranches de saumon fumé
  1. Étape 1 :

    • Laver et râper les courgettes. Les faire revenir à la poêle une dizaine de minutes avec un filet d'huile d'olive et avec l'ail écrasé. Poivrer, et saler légèrement.
      - Pendant ce temps, battre les œufs en omelette et ajouter la crème fraîche. Verser le tout dans le bol du mixeur. Laver et effeuiller les herbes et les ajouter au mélange œufs/crème fraîche. Mixer le tout.
      - Une fois les courgettes cuites, laisser tiédir et ajouter au mélange. Pour terminer, donner un rapide coup de mixeur pour accentuer le côté mousseux.
      - Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé et verser la préparation.
      - Mettre à cuire 6min au micro-onde puissance maximum.
Icone ampoule

Conseils

  • Servir très frais avec dans l'idéal un coulis de tomate. Pour ma part, j'ai mélangé 4 cuillères à soupe de Ketchup et 1 cuillère à soupe de sauce pimentée.
    - Selon les fours, n'hésitez pas à vérifier la cuisson.
    Bien entendu vous pouvez envisager différentes variantes : basilic, thym... jambon de parme...

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