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Pâté de porc aux pommes et aux pruneaux
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4.4 / 5 7 avis
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Par Communauté 750g

Faites découvrir ce pâté à vos convives qui l'apprécieront.

Ingrédients (6 personnes)

  • Poitrine fumée10 tranches fines de poitrine fumée
  • Oeuf1 œuf
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pruneau d'Agen dénoyauté500g de pruneaux dénoyautés
  • Pomme5 pommes
  • 250g de jambon de paris en tranches épaisses
  • Pâte brisée250g de pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrez 1 terrine.

  2. 2

    Étalez la pâte sur 1 plan fariné, piquez-la avec 1 fourchette.

  3. 3

    Garnissez le fond et les parois de la terrine en laissant largement déborder la pâte de manière à pouvoir recouvrir entièrement la dernière couche d'ingrédients.

  4. 4

    Coupez le jambon en dés. Etalez-le sur le fond de pâte.

  5. 5

    Coupez les pommes en quartiers et déposez-les sur le jambon. Salez, poivrez.
    Recouvrez d'une couche de pruneaux.

  6. 6

    Terminez par 1 couche de poitrine fumée.

  7. 7

    Préchauffez le four à 210°c.

  8. 8

    Humidifiez les bords de la pâte dépassant de la terrine, puis rabattez-les sur la poitrine fumée. Pincez-les pour bien refermer la terrine.

  9. 9

    Battez l'oeuf et badigeonnez-en la terrine. Enfournez et laissez cuire 35 min.

Conseils

Faites 1 petit rouleau en carton et enfoncez-le au centre du pâté afin de laisser s'échapper la vapeur durant la cuisson.

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