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Petites brochettes de boudin blanc et d'andouillette à la moutarde de Reims
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Petites brochettes de boudin blanc et d'andouillette à la moutarde de Reims - Photo par cdugenPetites brochettes de boudin blanc et d'andouillette à la moutarde de Reims - Photo par cdugen @ Cdugen
C
Par Coralie du blog Dans mon assiette

Une recette simple et goûteuse qui associe l'andouillette troyenne et la moutarde de Reims, pour un plat typiquement champenois mais original !
A réaliser l'été au barbecue.

Ingrédients (2 personnes)

  • Cognac 2 c à s de cognac
  • Moutarde 2 belles c à c de moutarde de Reims
  • 2 boudins blancs de volaille
  • 1 andouillette AAAAA

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper l'andouillette et les boudins en rondelles assez fines.

  2. 2

    Les enfiler sur des brochettes de taille moyenne en alternant les 2 viandes ( 4 tranches de boudin et 3 d'andouillette).

  3. 3

    Mélanger la moutarde de Reims et le cognac puis imprégner les brochettes du mélange.

  4. 4

    Faire chauffer une poêle antiadhésive et y faire griller les brochettes à feu moyen pendant une dizaine de minutes puis à feu vif pendant 5 autres minutes en retournant régulièrement les brochettes.

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