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Petits pains sans pétrissage aux Noix du Périgord AOP

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des petits pains aux noix très faciles et rapides à préparer !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (8 pièces)

  • 375 g de farine T45
  • 25 cl d’eau tiède
  • 120 g de cerneaux de Noix du Périgord AOP
  • 5 cl de lait tiède
  • 12 g de levure boulangère fraîche (ou 1 c. à café de levure sèche)
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café de sel
  1. Étape 1 :

    Concassez grossièrement les cerneaux de Noix du Périgord AOP.

     

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Versez la farine dans un saladier. Ajoutez sur un coté le sel, émiettez la levure sur la farine et ajoutez les cerneaux de Noix du Périgord AOP concassés.

     

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajoutez le miel, le lait et ensuite l'eau.

     

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez le tout sans pétrir. La pâte est très collante, c'est normal.

     

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Saupoudrez la pâte de farine. Couvrez le saladier d'un torchon propre humide et laissez reposer pendant 1h à température ambiante et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

     

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  6. Étape 6 :

    Déposez la pâte levée sur un plan de travail bien fariné en vous aidant d'une spatule.

     

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  7. Étape 7 :

    Essayez de former un gros boudin sans travailler la pâte, puis coupez 10 pâtons à l'aide d'un couteau.

     

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  8. Étape 8 :

    Placez les petits pains sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis mettez-les à cuire pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

     

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  9. Étape 9 :

    Après cuisson, laissez les petits pains refroidir sur une grille.

    Icone lentille

Petits pains sans pétrissage aux Noix du Périgord AOP

Ingrédients
(8 pièces)

  • 375g de farine de blé T45
  • 25cl d'eau tiède
  • 120g de cerneau de noix du Périgord AOP
  • 5cl d'eau tiède
  • 12g de levure de boulanger fraîche
  • 1c. à c. de miel
  • 1c. à c. de sel ou sel fin

Etape 1 :

Concassez grossièrement les cerneaux de Noix du Périgord AOP.

 

Etape 2 :

Versez la farine dans un saladier. Ajoutez sur un coté le sel, émiettez la levure sur la farine et ajoutez les cerneaux de Noix du Périgord AOP concassés.

 

Etape 3 :

Ajoutez le miel, le lait et ensuite l'eau.

 

Etape 4 :

A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez le tout sans pétrir. La pâte est très collante, c'est normal.

 

Etape 5 :

Saupoudrez la pâte de farine. Couvrez le saladier d'un torchon propre humide et laissez reposer pendant 1h à température ambiante et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

 

Etape 6 :

Déposez la pâte levée sur un plan de travail bien fariné en vous aidant d'une spatule.

 

Etape 7 :

Essayez de former un gros boudin sans travailler la pâte, puis coupez 10 pâtons à l'aide d'un couteau.

 

Etape 8 :

Placez les petits pains sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis mettez-les à cuire pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

 

Etape 9 :

Après cuisson, laissez les petits pains refroidir sur une grille.

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Commentaires

merci bonne degustation

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