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Petits pains sans pétrissage aux Noix du Périgord AOP
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Par Les Fruits et Légumes AOP IGP

Des petits pains aux noix très faciles et rapides à préparer !

Ingrédients

8 pièces
  • Farine de blé (T45)375 g de farine de blé (T45)
  • Eau25 cl d'eau tiède
  • Cerneau de Noix120 g de cerneaux de Noix
  • Lait5 cl de lait tiède
  • Levure de boulanger fraîche12 g de levure de boulanger fraîche ou 1 c. à café de levure sèche
  • Miel1 c. à c. de miel
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Concassez grossièrement les cerneaux de Noix du Périgord AOP.

     

  2. 2

    Versez la farine dans un saladier. Ajoutez sur un coté le sel, émiettez la levure sur la farine et ajoutez les cerneaux de Noix du Périgord AOP concassés.

     

  3. 3

    Ajoutez le miel, le lait et ensuite l'eau.

     

  4. 4

    A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez le tout sans pétrir. La pâte est très collante, c'est normal.

     

  5. 5

    Saupoudrez la pâte de farine. Couvrez le saladier d'un torchon propre humide et laissez reposer pendant 1h à température ambiante et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

     

  6. 6

    Déposez la pâte levée sur un plan de travail bien fariné en vous aidant d'une spatule.

     

  7. 7

    Essayez de former un gros boudin sans travailler la pâte, puis coupez 10 pâtons à l'aide d'un couteau.

     

  8. 8

    Placez les petits pains sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis mettez-les à cuire pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

     

  9. 9

    Après cuisson, laissez les petits pains refroidir sur une grille.

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