Petits pains sans pétrissage aux Noix du Périgord AOP

Concassez grossièrement les cerneaux de Noix du Périgord AOP.

Versez la farine dans un saladier. Ajoutez sur un coté le sel, émiettez la levure sur la farine et ajoutez les cerneaux de Noix du Périgord AOP concassés.

Ajoutez le miel, le lait et ensuite l'eau.

A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez le tout sans pétrir. La pâte est très collante, c'est normal.

Saupoudrez la pâte de farine. Couvrez le saladier d'un torchon propre humide et laissez reposer pendant 1h à température ambiante et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

Déposez la pâte levée sur un plan de travail bien fariné en vous aidant d'une spatule.

Essayez de former un gros boudin sans travailler la pâte, puis coupez 10 pâtons à l'aide d'un couteau.

Placez les petits pains sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis mettez-les à cuire pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Après cuisson, laissez les petits pains refroidir sur une grille.