Des petits pains aux noix très faciles et rapides à préparer !
Petits pains sans pétrissage aux Noix du Périgord AOP
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Photo par : Silvia Santucci
Ingrédients (8 pièces)
- 375 g de farine T45
- 25 cl d’eau tiède
- 120 g de cerneaux de Noix du Périgord AOP
- 5 cl de lait tiède
- 12 g de levure boulangère fraîche (ou 1 c. à café de levure sèche)
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de sel
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Étape 1 :
Concassez grossièrement les cerneaux de Noix du Périgord AOP.
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Étape 2 :
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez sur un coté le sel, émiettez la levure sur la farine et ajoutez les cerneaux de Noix du Périgord AOP concassés.
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Étape 3 :
Ajoutez le miel, le lait et ensuite l'eau.
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Étape 4 :
A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez le tout sans pétrir. La pâte est très collante, c'est normal.
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Étape 5 :
Saupoudrez la pâte de farine. Couvrez le saladier d'un torchon propre humide et laissez reposer pendant 1h à température ambiante et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.
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Étape 6 :
Déposez la pâte levée sur un plan de travail bien fariné en vous aidant d'une spatule.
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Étape 7 :
Essayez de former un gros boudin sans travailler la pâte, puis coupez 10 pâtons à l'aide d'un couteau.
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Étape 8 :
Placez les petits pains sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis mettez-les à cuire pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
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Étape 9 :
Après cuisson, laissez les petits pains refroidir sur une grille.
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merci bonne degustation