Des petits pains aux noix très faciles et rapides à préparer !
Ingrédients
375 g de farine de blé (T45)
25 cl d'eau tiède
120 g de cerneaux de Noix
5 cl de lait tiède
12 g de levure de boulanger fraîche ou 1 c. à café de levure sèche
1 c. à c. de miel
1 c. à c. de sel ou sel fin
Préparation
- 1
Concassez grossièrement les cerneaux de Noix du Périgord AOP.
- 2
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez sur un coté le sel, émiettez la levure sur la farine et ajoutez les cerneaux de Noix du Périgord AOP concassés.
- 3
Ajoutez le miel, le lait et ensuite l'eau.
- 4
A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez le tout sans pétrir. La pâte est très collante, c'est normal.
- 5
Saupoudrez la pâte de farine. Couvrez le saladier d'un torchon propre humide et laissez reposer pendant 1h à température ambiante et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.
- 6
Déposez la pâte levée sur un plan de travail bien fariné en vous aidant d'une spatule.
- 7
Essayez de former un gros boudin sans travailler la pâte, puis coupez 10 pâtons à l'aide d'un couteau.
- 8
Placez les petits pains sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis mettez-les à cuire pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- 9
Après cuisson, laissez les petits pains refroidir sur une grille.