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Poulet à la bière brune
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4.5 / 5 2 avis
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Par Sandrine

Le goût de la bière réhausse le goût du poulet.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fécule de maïs1 c à café de Maïzena
  • Beurre30 g de beurre
  • Huile2 c à soupe d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gelée de groseillesGelée de groseilles
  • Oignon1 oignon
  • Pomme de terre700 g de pommes de terre
  • 1 petit sachet de chips
  • 25 cl de bière brune
  • 1 poulet fermier en morceaux ou une pintade fermière

Préparation

  1. 1

    Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salé, poivrés et l'oignon haché dans l'huile chaude, pendant 10 minutes. Versez la bière et ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 20 min.

  2. 2

    Entre temps, épluchez les pommes de terre. Mettez les dans une casserole d'eau froide et salée et portez à ébullition. Laissez cuire 20 min.

  3. 3

    Egouttez les morceaux de poulet et les réservez sur une assiette. Eliminez le bouquet garni. Délayez la maïzena avec 1 à soupe d'eau froide et versez la dans le jus de cuisson a la bière. Y rajoutez 1 c à café de gelée de groseille et faites épaissir sur feu moyen en remuant. Mixez la sauce à la girafe.

  4. 4

    Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et gardez au chaud à feu très doux. Egouttez les pommes de terre et écrasez les à la fourchette en y incorporant le beurre.

  5. 5

    Sur une assiette, disposez les morceaux de poulet et les nappez de sauce. Ajoutez la purée de pomme de terre et répartissez de chips.

  6. 6

    Servez chaud, accompagné de gelée de groseille.

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